Stratto, la restauration italienne en service continu

Fruit de plus de 25 ans d’expérience, Stratto est une enseigne de restauration rapide italienne du groupe SO2R, développée en réseau depuis 2009. Le concept Stratto s’adapte à tous les moments de la journée et à toutes les envies, grâce à une offre multi-produits : café, viennoiserie, pizza, pâtes, sandwich et glace.

À ce jour, une dizaine de restaurants Stratto sont installés en France : sur des aires d’autoroutes, dans des centres commerciaux et centres-villes. Et dans un futur proche, dans des gares et des aéroports.

L’originalité du concept réside également dans le fait que des recettes régionales soient proposées dans chaque restaurant avec des produits locaux. Afin de proposer aux clients des plats de qualité riches en saveurs, tous les ingrédients sont rigoureusement sélectionnés auprès de fournisseurs italiens et de producteurs locaux pour l’offre régionale. Dans l’optique de satisfaire au mieux les clients et tout en maintenant un haut niveau de qualité des produits, les plats sont proposés à des prix accessibles à tous grâce à des accords avec les producteurs.

Interview SANEF 107.7

Souhaitant répondre aux exigences actuelles des consommateurs, le concept repose sur des valeurs fortes avec pour slogan : vario, rapido, gustoso !

Vario, en raison de l’offre multi-produits ;
Rapido, pour la rapidité du service ;
Gustoso, pour la qualité des produits et l’élégance du lieu.

Pensé dans sa globalité pour s’implanter sur les différents lieux de vie et de transit (aéroports, gares, aires d’autoroutes), le réseau Stratto a su adapter son concept en proposant plusieurs formats répondant à chaque besoin !

Stratto complet

D’une surface de 30 m² (dans les gares, aéroports, centres- villes et centres commerciaux) à 250 m² (sur aires d’autoroutes), le format des restaurants Stratto « complet » convient parfaitement à tous types d’emplacements. Consommateurs pressés ou non, un espace permet de déguster son repas à table en toute quiétude, ou bien, il est possible d’emporter son plat cuisiné sur place avec sa glace au lait bio.

Stratto cafétéria

La cafétéria Stratto est un véritable lieu de vie d’une étendue de 200 à 300 m² proposant des petits déjeuners le matin, des plats chauds ou froids (salades) tout au long de la journée.

Stratto a repensé les codes de la cafétéria en adoptant une méthode plus contemporaine, une production en continu en fonction des flux clients et des plages horaires.

Dans une décoration chaleureuse et contemporaine, le concept est favorable aux moments conviviaux car il se transforme en salon de thé l’après-midi.

Il convient parfaitement aux spécificités d’une aire d’autoroute.

Stratto routier

Adapté au rythme de vie des routiers, les restaurants Stratto « routier » situés le long de grands axes tels que des nationales, ont une plus faible superficie que les cafétérias : 50 m² en moyenne.

Pensé pour les routiers, ce format est optimisé pour répondre à leurs besoins. Lors de leurs déplacements, les chauffeurs de poids lourds peuvent ainsi bénéficier d’une alimentation équilibrée et de qualité à tout moment.

Stratto mobile

Pour compléter l’offre et se rapprocher encore des consommateurs, des concepts mobiles ont été développés dans l’optique d’être présents dans une multitude de lieux : Cubo, Food Truck, Mobilo.