SO2R : 1er groupe de restauration rapide italienne

Né en 2007 de la rencontre de deux professionnels passionnés de restauration, Pierre de Wulf et Hervé Musset, le groupe SO2R Stratto propose des concepts innovants, puissants, rentables et complémentaires, reposant sur des produits rigoureusement sélectionnés, frais et d’origine italienne.

Devanture de l'un de nos restaurants Stratto
Nos enseignes
  • Objectif : proposer des nouveaux concepts de restauration pour les zones de transit
 
  • 6 enseignes de restauration innovantes, puissantes, rentables et complémentaires, développées en propre et en franchise;
  • 4 pays d’implantation : l’Italie, la France, la Chine et l’Allemagne.

Des engagements éthiques et écologiques forts

Souhaitant répondre aux attentes des consommateurs tout en faisant face à l’urgence écologique, SO2R a mis en place des actions visant à favoriser une consommation responsable et éthique. Circuit court, cuisine régionale et approche écologique font parties des priorités pour le groupe, ce qui constitue une réelle valeur ajoutée.
Comptoir des desserts chez Stratto

Favoriser le circuit court

Soucieux de faire appel à des producteurs locaux, le groupe sélectionne tous les fruits et les légumes au plus proche des restaurants. « C’est un parti pris extrêmement qualitatif, frais et goûteux que nous souhaitons offrir à nos clients », déclare Pierre de Wulf.
Nos produits chez Mezzoday

Promouvoir la cuisine régionale

Afin de préserver la diversité et la richesse du patrimoine culinaire français, SO2R propose des plats régionaux authentiques dans chaque restaurant. Toujours dans l’optique de rassurer le client, la provenance exacte des aliments est indiquée dans les menus.
La Piadine, assiette comestible chez Stratto et Mezzoday

Se concentrer sur l’écologie

En plus d’utiliser des produits frais locaux, les fruits et légumes, mais aussi des aliments italiens via des producteurs sélectionnés, SO2R promeut une cuisine éthique. En effet, le groupe a la volonté de se tourner au maximum vers des produits labellisés et issus de l’agriculture biologique.

Hervé Musset

Après des études d’ingénierie à Clermont-Ferrand, se tourne vers l’entrepreneuriat.

En 2004, il achète et transforme un fonds de commerce de restauration rapide à Blois.

Suite à une collaboration avec Pierre de Wulf, ils acquièrent et gèrent une deuxième enseigne à Orléans en 2009, la convertissant en un nouveau concept de restauration italienne.

Stratto est né.

Pierre de Wulf

Issu d’une famille de betteraviers en Seine-et-Marne et ayant travaillé dans un ranch canadien producteur d’endives, a mené une carrière dans la restauration et s’est spécialisé dans la cuisine italienne.

Il a développé des concepts de livraison de pizzas pour une société de distribution alimentaire dans les années 1990, visant les supermarchés et les corners de restauration italienne.

Avec plus de 25 ans d’expérience et ayant aidé à ouvrir plus de 80 établissements, il co-crée en 2009 le concept de restauration rapide italienne Stratto avec Hervé Musset.